Оказаться в китайском ресторане без знания языка — ситуация, знакомая каждому путешественнику. Но это не должно становиться препятствием для гастрономических открытий. Современный Китай, особенно в туристических районах, хорошо адаптирован для иностранных гостей. Фото-меню, международный язык жестов и несколько заученных фраз помогут вам не только выжить, но и насладиться местной кухней в полной мере.

Фото-меню: ваш главный помощник

В большинстве ресторанов, рассчитанных на туристов, есть фото-меню. Даже если его нет на столе, можно попросить — часто оно хранится у официанта или на кассе.

Как использовать фото-меню эффективно

Ищите номера блюд
Часто каждое блюдо в фото-меню имеет номер. Просто покажите официанту номер на фото и количество пальцев, если нужно несколько порций.

Фотографируйте меню
Сфотографируйте меню на телефон. Так вы сможете спокойно рассмотреть блюда и выбрать без давления.

Показывайте пальцем
Самый простой способ — ткнуть пальцем в понравившееся блюдо на фото. Официанты привыкли к этому.

Используйте Google Translate с камерой
Наведите камеру телефона с включенным Google Translate на меню — приложение переведет текст в реальном времени.

Что делать, если фото-меню нет?

• Посмотрите на соседние столики — часто можно увидеть, что заказывают другие
• Спросите: «有照片吗?» (Yǒu zhàopiàn ma?) — «Есть фото?»
• Попросите официанта показать блюда — иногда их приносят на подносе для демонстрации
• Ищите рестораны с витриной готовых блюд или пластиковыми моделями еды у входа
• 
  

Универсальные жесты: язык, который поймут все

Язык жестов — международный, и в Китае он работает отлично. Главное — использовать простые, понятные жесты.

Базовые жесты для заказа

Количество
Покажите пальцами количество порций. Один палец — одна порция, два пальца — две и т.д.

«Я хочу это»
Укажите пальцем на меню или на блюдо у соседей, затем на себя.

«Вкусно»
Большой палец вверх после того, как попробовали блюдо.

«Счет, пожалуйста»
Изобразите рукой, как будто подписываете чек в воздухе.

Жесты для специфических запросов

Острота
Покажите на рот и сделайте вид, что вам жарко, помахав рукой у рта.

Без острого
Сделайте жест «стоп» ладонью и покачайте головой.

Холодный/горячий напиток
Обнимите себя, изобразив дрожь — для холодного. Подуйте на ладонь — для горячего.

Аллергия
Укажите на горло и покачайте головой, изобразив удушье.

Чего избегать в жестах

• Не указывайте пальцем на людей — это считается грубым
• Не используйте жест «иди сюда» пальцем — используйте всю ладонь
• Избегайте жестов, которые могут иметь разное значение в разных культурах

Базовые фразы: десяток слов, которые спасут ситуацию

Всего 10-15 фраз на китайском достаточно, чтобы чувствовать себя уверенно в ресторане.

Фразы для заказа

我要这个 (Wǒ yào zhège) — Я хочу это
一个 (Yī gè) — Один
两个 (Liǎng gè) — Два
不要辣 (Bùyào là) — Без острого
一点点辣 (Yīdiǎndiǎn là) — Немного острого

Фразы для общения с официантом

谢谢 (Xièxiè) — Спасибо
请 (Qǐng) — Пожалуйста
对不起 (Duìbuqǐ) — Извините
买单 (Mǎidān) — Счет, пожалуйста
好吃 (Hǎochī) — Вкусно

Фразы для особых случаев

我对...过敏 (Wǒ duì... guòmǐn) — У меня аллергия на...
请换 (Qǐng huàn) — Пожалуйста, замените
打包 (Dǎbāo) — С собой
在这里吃 (Zài zhèlǐ chī) — Ем здесь

Приложения-помощники: технологии на страже вашего аппетита

Google Translate

Самое полезное приложение. Режим камеры переводит текст в реальном времени. Режим разговора позволяет общаться с официантом. Совет: Скачайте китайский языковой пакет заранее, чтобы работать офлайн.

Pleco

Специализированный китайский словарь с функцией рисования иероглифов. Позволяет найти блюдо по иероглифу, даже если вы не знаете, как он читается.

Waygo

Приложение специально для перевода меню. Работает офлайн, распознает иероглифы через камеру.

Советы по использованию приложений

• Заранее подготовьте фразы в переводчике и показывайте официанту
• Используйте функцию голосового ввода — говорите по-русски, приложение переводит на китайский
• Сохраняйте скриншоты с переводом важных фраз
• Не стесняйтесь показывать экран телефона — это нормально

Практические лайфхаки для бесстрессового заказа

Подготовка заранее

• Сфотографируйте меню и выберите блюда в спокойной обстановке
• Составьте список блюд, которые хотите попробовать, с номерами
• Скачайте приложения-переводчики до поездки
• Распечатайте карточки с базовыми фразами

Выбор ресторана

• Ищите рестораны с фото-меню или пластиковыми моделями у входа
• Выбирайте места, где есть меню на английском (часто обозначается стикером на двери)
• Отдавайте предпочтение сетям — там больше шансов найти английское меню
• Следуйте за местными — если ресторан полон китайцев, там, скорее всего, вкусно

Стратегия заказа

• Заказывайте по одному блюду за раз, чтобы понимать размер порций
• Используйте метод «покажи и скажи» — показывайте на меню и произносите номер
• Не бойтесь просить помощи у других посетителей, особенно если они говорят по-английски
• Улыбайтесь — это универсальный язык, который располагает к себе

Что делать в экстренных ситуациях

Если принесли не то

Ведите себя спокойно. Покажите на меню, что вы заказывали, и на блюдо, которое принесли. Скажите: «这不是我点的» (Zhè bùshì wǒ diǎn de) — «Это не то, что я заказывал». Часто рестораны с пониманием относятся к таким ситуациям.

Если есть пищевая аллергия

Заранее подготовьте карточку с иероглифами аллергенов. Покажите ее официанту и повару. Скажите: «如果加这个，我会生病» (Rúguǒ jiā zhège, wǒ huì shēngbìng) — «Если добавите это, я заболею».

Если не можете объяснить, что хотите

Подойдите к витрине (если есть) или к соседнему столику и покажите, что хотите то же самое. Китайцы обычно с пониманием относятся и помогают.

Частые вопросы

Как попросить меню на английском?

Спросите: «有英文菜单吗?» (Yǒu yīngwén càidān ma?) — «Есть меню на английском?» В туристических районах часто есть хотя бы basic English menu.

Что делать, если официант совсем не понимает?

Используйте комбинацию методов: покажите фото в меню + жесты + приложение-переводчик. Если совсем тупик, попросите помощи у другого посетителя или просто укажите на блюдо у соседа.

Как узнать, сколько стоит блюдо, если нет цен в фото-меню?

Цены обычно есть в основном меню. Попросите оба меню или спросите: «多少钱?» (Duōshǎo qián?) — «Сколько стоит?», показав на блюдо.

Нормально ли фотографировать меню в китайских ресторанах?

Да, абсолютно нормально. Многие туристы так делают. Лучше спросить разрешения: «可以拍照吗?» (Kěyǐ pāizhào ma?) — «Можно сфотографировать?», но обычно и без спроса проблем не возникает.